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Un des hameaux dynamiques de Cetona n’est autre que Piazze, devenue telle sur décret de Napoléon : elle était d'abord liée à San Casciano dei Bagni. On y célèbre un autre des produits de la Val di Chiana : le bico (une sorte de focaccia, à farcir au plaisir). Le nom fait référence aux espaces où les charbonniers brûlaient le charbon.